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    2017中國面包行業前景報告:行業集中度將提升,短保面包需求強勁

    發表日期:2018-07-30       點擊次數:163

    一、中國烘焙行業在全球市場表現亮眼

    近年來万博manbetx体育登录,全球烘焙食品規模穩步增長,總體規模達到3000多億美元。2016年規模達到3265億美元,2002年至2016年年復合增長率為3.54%。

    數據來源:中商產業研究院

    而我國烘焙行業規模增長速度最快。根據中商產業研究院數據庫顯示万博manbetx体育登录,2016年万博manbetx体育登录,我國烘焙行業規模以251.82億美元位居全球第二万博manbetx体育登录,僅次于美國。同時中國烘焙行業近幾年增速較快,2011-2016年復合增長率為13%,領先于其他國家。

    數據來源:中商產業研究院

    二、面包是主要的烘焙食品

    烘焙食品主要種類包括面包、蛋糕万博manbetx体育登录万博manbetx体育登录、餅干以及其他烘焙類產品。其中,面包是以小麥等糧食作物為基本原料,加入各種輔料后調整成面團并焙烤制成,按原料可分為全麥面包万博manbetx体育登录、白面包、雜糧面包、黑麥面包万博manbetx体育登录、發酵面包,按其保質期可分為長保面包万博manbetx体育登录、中保面包、短保面包。在烘焙食品中,面包和蛋糕的銷售額合計占比為 60%,餅干以及其他烘焙食品的銷售額占比為 40%。

    面包的分類

    資料來源:中商產業研究院整理

    我國面包行業規模占烘焙行業規模 17%

    數據來源:中商產業研究院

    三万博manbetx体育登录、快速成長的面包行業將大有作為

    我國面包行業連續數年保持雙位數增長,增速強于大多行業。面包行業屬于烘焙行業的子行業。在我國,烘焙產品品類豐富万博manbetx体育登录,包括傳統的中式甜品糕點、西式蛋糕、面包万博manbetx体育登录万博manbetx体育登录、餅干等。2016年面包市場規模占我國烘焙整體規模的 17%。2016年我國面包銷售量達223萬噸,銷售額達298億元。2011-2016年銷售量年復合增長率為7%,銷售額年復合增長率為12%。盡管目前行業整體增速逐漸放緩万博manbetx体育登录,但相比食品行業其他子行業,面包行業增速仍相對較高,領先食品飲料行業內大部分子行業,屬于年輕的成長中行業。

    數據來源:中商產業研究院

    對比國際面包人均消費,我國面包人均消費具備較大的提升空間。盡管我國面包行業市場規模在全球范圍位居前列,但人均消費量仍處于較低水平万博manbetx体育登录。根據相關數據統計,我國人均每年僅消費1.5千克面包万博manbetx体育登录,與美國人均14.6千克以及英國人均 31 千克的面包消費量相去甚遠。與我國飲食習慣相近的日本以及香港地區,人均面包消費量都超過了7千克,大約是我國人均消費量的 5倍。而在烘焙產品消費額方面,我國人均消費額僅為日本以及美國的十分之一万博manbetx体育登录。由此可見万博manbetx体育登录,我國面包行業的成長空間還很大。

    我國人均面包消費量僅1.5千克

    數據來源:中商產業研究院

    四、我國面包銷售渠道分析

    我國面包銷售渠道主要包括大型商超、傳統商鋪作坊万博manbetx体育登录、便利店以及近年來新興起的電商渠道万博manbetx体育登录。根據中商產業研究院數據庫顯示,目前我國面包銷售主要依靠大型商超渠道流入終端消費者,商超渠道銷售規模占整體銷售規模的 59%,傳統商鋪作坊渠道的銷售規模占比33%,而發展時間較短的便利店以及電商渠道銷售規模分別占比5%及4%。便利店及電商渠道作為面包銷售新興渠道,值得關注。

    面包銷售渠道占比

    數據來源:中商產業研究院

    便利店、電商行業快速發展,面包行業有望持續受益。電商渠道以及便利店渠道能夠幫助面包市場快速下沉万博manbetx体育登录万博manbetx体育登录,提高消費普及度万博manbetx体育登录,是面包行業未來增長的重要驅動力。同時,我國便利店渠道以及電商渠道恰好處于快速發展期。根據國家統計局數據顯示万博manbetx体育登录万博manbetx体育登录,2015 年,我國便利店門店總數達到17675個,相比2002年的3324家門店,提升了大約4.3倍;2015年我國便利店商品銷售額達到390億元,2002-15年年復合增長率為17.2%。而我國食品網購規模在2016年已經逼近700億元,2011-16年年復合增長率為28.7%。依托便利店以及電商渠道的快速發展,面包行業有望借力快速增長。

    數據來源:中商產業研究院

    數據來源:中商產業研究院

    五、面包行業主要企業分析

    1万博manbetx体育登录、達利園

    達利園旗下有“達利園”糕點類、“好吃點”餅干類万博manbetx体育登录、“可比克”薯片類三大品牌,已成為公認的中國休閑食品領導品牌万博manbetx体育登录。其中達利園品質早餐面包擁有10大產品万博manbetx体育登录,共推出兩大系列33款包裝規格,全面滿足消費者對優質早餐“營養、品質、便利、平價万博manbetx体育登录、美味、選擇多”的需求。

    截至目前,達利園在全國16個省區建立18家子公司共30個食品、飲料生產基地万博manbetx体育登录,1個馬鈴薯全粉生產基地,1家包裝彩印公司,同時,集團構建享譽業界的黃金銷售渠道,組成了覆蓋全國的營銷網絡万博manbetx体育登录。

    達利園營銷網絡全國布局

    資料來源:中商產業研究院

    2、桃李面包

    桃李面包是以面包及糕點的生產和銷售為主的短保產品龍頭企業。主要產品為“桃李”品牌面包,目前擁有三大系列30多個品種,此外公司還針對傳統節假日開發節日產品,包括月餅、粽子等。從2012年至2016年,公司營業收入穩健增長,從15.28億元增長至33.05億元万博manbetx体育登录,歸母凈利潤從2.15億元增長至4.36億元。分業務來看,公司主營業務為面包、月餅、粽子,2016年其營業收入分別為32.43億元万博manbetx体育登录、5775萬元万博manbetx体育登录、470萬元,占比分別為98.1%、1.7%、0.2%。

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